Ingrediënten (voor 1 grote DJAR)

• 3 of 4 hardgekookte eitjes

• 1 rijpe avocado

• 100 g cottage cheese

• 1 lente-ui (fijngesneden)

• komkommer in fijne stukjes (1/2 komkommer) (alternatief: selder) 
  
  

• 1 el Dijon-mosterd

• Sap van een halve limoen

• Verse dille, peterselie of bieslook (optioneel)

• Zout & peper

Bereidingswijze

1. Pel de gekookte eieren en scheidt de hardgekookte dooiers van het eiwitten. 
   Doe de dooiers samen in een kommetje of maatbeker. Het eiwit snijd je in kleine stukjes en hou je apart.

2. Mix de eierdooiers met de mosterd, cottage cheese en de limoensap. Voeg de kruiden toe en mix tot een smeuïg geheel.

3. Ontpit de avocado en prak mee tot een smeuïge basis.

4. Snij de komkommer en/of de selder in fijne stukjes 
   
   

5. Meng alles goed door elkaar.

6. Breng op smaak met zout & peper.

7. Werk af met wat verse groene kruiden
   
   

8. Schep de salade in een propere DJAR en sluit goed af. 

Bewaartip van DJAR

• Sluit de pot goed af en bewaar tot zo'n 2 à 3 dagen in de koelkast.

• Glas is geur- en smaakneutraal – ideaal om fris en puur te blijven!

🥗 Serveertips & variaties

• Lekker op volkoren toast, speltwrap, of als vulling bij je lunch DJAR.

• Maak ‘m luchtiger door extra cottage cheese toe te voegen.

• Voeg extra crunch met fijngehakte radijs of komkommer.

Boordevol eiwitten en gezonde vetten – ideaal na een workout of voor mentale focus.

Deel je creatie!

Geef je lunch een upgrade? Deel je DJAR‑foto op Instagram met #Djarpower – we zijn benieuwd naar jouw versie!