Ingrediënten voor dit recept

Dit heb je nodig om deze Carrot Cake Overnight Oats te maken:

• 60 gr Havermout – Gebruik bij voorkeur rolled oats als basis voor dit overnight oats recept.

Tip: Gebruik Rolled oats: een volkoren graansoort die licht bewerkt is. Ze staan ook bekend als Old-Fashioned Oats.

Rolled oats worden gemaakt van haverkorrels (oat groats). Tijdens de productie worden de gepelde haverkorrels eerst verhit en vervolgens met krachtige rollers platgewalst tot dunne vlokken.

Weetje: Ze bevatten veel complexe koolhydraten en vezels, waardoor ze een ideale manier vormen om energie bij te tanken.

• 200 ml Amandelmelk – Elke plantaardige melk werkt prima, maar ik hou van de subtiele smaak van vanille in amandelmelk.
• 1 el Maple syrup – Ahornsiroop, honing, agavesiroop zijn allemaal geweldige opties om een vleugje zoet toe te voegen.
• 2 el Griekse yoghurt – Zorgt voor extra eiwitten en een romige textuur. Voor een zuivelvrije en vegan variant kun Abbot Kinney gebruiken of Alpro mild 'n creamy. 
• 1 Geraspte wortel – Je kunt kant-en-klare geraspte wortels kopen en fijner hakken, of zelf een wortel raspen.
• 1 el Carrot cake kruiden – Een mix van kaneel en nootmuskaat geeft die heerlijke carrot cake smaak.
• 1 el kokosrap – Voor een extra bite en subtiele kokossmaak. Optioneel!
• enkele Walnoten – Fijngehakte walnoten voegen gezonde vetten en eiwitten toe. Vervang ze gerust door een andere noot naar keuze.
• Rozijnen – Ben jij team rozijnen of niet?  Ze zitten in het recept, maar je kunt ze weglaten of vervangen door gehakte dadels (ZO LEKKER), of goji bessen
• Toppings (optioneel) – wat witte chocolade stukjes (mmm) en extra (Griekse) yoghurt, blauwe bessen, etc. 

Zo maak je het: 

Meng de havermout, kruiden, geraspte wortel, ahornsiroop, yoghurt en melk (samen met de kokos, walnoten en rozijnen of dadels) in twee DJARS.

Doe er vervolgens de yoghurt doorheen.

Voeg de toppings naar keuze toe aan elk overnight oats potje, dek af en zet ze een nacht in de koelkast.

Dat is alles! De volgende ochtend zijn je Carrot Cake Overnight Oats klaar om te eten. 😍🥕