Ingrediënten

2 personen

Pastasalade
  • 250g verse pasta
  • OF
  • 180g gedroogde pasta
  • ½ butternut
  • 70g fetakaas
  • 2 grote handen Rucola
  • 1/2 rode ui, fijngesneden
  • 10 kleine tomaatjes
  • garnering: verse basilicum
Dressing
  • 1el olijfolie
  • 2el citroensap
  • 10 grote bladen verse basilicum, fijngesneden
  • Peper en zout
Zomerse pastasalade

15 min

2 personen

pasta

Zo maak je het

1

Verwarm de oven voor op 180°C.

2

Snijdt de butternut in blokjes van ongeveer 1cm x 1cm. Leg op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en zout en zet in de oven voor 25min.

3

Breng ondertussen een pot water aan de kook met 1tl zout. Voeg de pasta toe aan het kokende water. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

4

Snijdt de fetakaas in blokjes, de rode ui fijn en halveer de kleine tomaatjes.

5

Voor de dressing: voeg alle ingrediënten voor de dressing in een kom en roer.

6

Giet de pasta af wanneer deze klaar is.

7

Roer de groenten, feta en rucola door de pasta en giet er de dressing over. 

8

Serveer in een grote Djar en garneer met extra basilicum.

9

Laat het smaken! ☀️