Ingrediënten

2 personen

Pasta
  • 250g verse pasta
  • OF
  • 180g gedroogde pasta
  • 1/2 Courgette
  • 1 rode paprika
  • 200g erwten
  • 1/2 rode ui, fijngesneden
Pistache pesto
  • 45g pistachenoten
  • 45ml olijfolie
  • 2 teentjes look
  • een groot hand verse basilicum
  • 1el water
  • 2el edelgistvlokken of Parmezaanse kaas
  • 1/2tl zout
  • 1/2 citroensap
Pistache pesto - Pasta Djar

20 min

2 personen

pasta

Zo maak je het

1

Breng een pot water aan de kook met 1tl zout. Voeg de pasta toe aan het kokende water. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

2

Voor de pesto: giet alle ingrediënt in samen en mix met een blender of staafmixer tot een smeuïge saus. 

3

Maak van de courgette courgetti, snijdt de paprika en rode ui in stukjes en laat de erwtjes ontdooien of giet ze af.

4

Giet de pasta af wanneer deze klaar is. Roer de pestosaus eronderdoor samen met de groenten.

5

Serveer de pasta in een grote Djar en garneer met extra basilicum en kaas. 🌿

6

Laat het smaken!