Mexicaanse Djar

Ingrediënten

1 persoon

  • 60g rijst
  • 2 grote bladen Ijsbergsla
  • 1/2 Paprika
  • 1/4 venkel
  • 70g witte bonen in tomatensaus
  • 1/2 Avocado
  • 125g tofu of kip
  • 1 Lente-ui
  • 1el zure room of plantaardige room
  • Nacho chips
  • cheddar kaas
  • 1/4, limoen-of citroensap
  • sesamzaadjes
Mexicaanse Djar

30 min

1 persoon

mexicaans

Zo maak je het

1

Verwarm de oven voor op 180°C.

2

Kook de rijst volgens de instructies van het pak. Tip: als je wilt dat je rijst sneller gaar is, kan je deze een nachtje laten weken in water

3

Snij ondertussen de paprika’s en venkel. Kruid af met peper en zout en doe er olijfolie over. Zet in de oven voor 20 minuten.

4

Was en snij de ijsbergsla, avocado en lente-uitje en zet opzij.

5

Bak de tofu of kip en warm de witte bonen op wanneer de rijst bijna gaar is.

6

Maak je DJAR: begin met de ijsbergsla, gevolgd door de rijst, witte bonen, paprika, venkel, tofu (of kip) en avocado. Werk af met het lente-uitje, een schepje room, geraspte cheddar kaas, sap van de limoen en enkele nacho chips voor de crunch.

7

Rooster wat sesamzaadjes voor een extra finishing touch!

8

Add a pinch or two of love, here's your DJAR lunch! 🧡