Ingrediënten

4 personen

  • 4 stukken Kruidige kip
  • 3 el Mosterdcrunch
  • 2 el Seitan van Le Seitanist (vegan)
  • 6 Zoete aardappel
  • 3 Olijven
  • Mozzarella
  • een beetje Gelakte spruitjes met balsamico
  • 1 tl Geroosterde paprika
Kip op de grill met een salade van gepofte aardappelen
Kip op de grill met een salade van gepofte aardappelen

70 minuten

4 personen

BBQ

Zo maak je het

1

Stook de barbecue heet.

2

Spoel de aardappelen schoon en smeer een laagje olie over elk exemplaar. Voeg een snuif grof (zee)zout toe, verpak elke aardappel in zilverpapier en prik er een paar keer in.

3

Laat de aardappelen garen bovenop de hete kolen, bij voorkeur in een alumlinium schaaltje. Reken hiervoor ongeveer een uur.

4

Doe de mosterd, de honing, de ketjap manis (Indonesische zoete sojasaus) en de azijn in een mengschaaltje. Roer alles tot een pittig glazuur en kruid het met gerookt paprikapoeder en wat peper van de molen.

5

Verdeel de kippenbouten in een drumstick en een kippendij. Snij het vlees los met een scherp mes en kraak het bot.

6

Maak kruisgewijs ondiepe insnijdingen in elk stuk kip. Leg het kippenvlees op een schaal en strijk het bovenaan in met wat glazuur. (bv. op de velkant van de dijen) Overdrijf niet, want het glazuur bouw je op in meerdere keren.

7

Leg de stukken kip met de ingestreken zijde op de rand van het grillrooster, waar de kolen iets minder hitte afgeven. (Sluit indien mogelijk het deksel.) Draai ze na zo’n 10 minuten om.