Ingrediënten

1 djar

Dip
  • 1 Aubergine
  • 1 geroosterde rode paprika uit een bokaal
  • 1 teentje look
  • 1/2 citroen
  • 1el tahini
  • 1el olijfolie
  • Peper en zout
Toppings
  • sesamzaadjes
  • pijnboompitten
  • hennepzaadjes
Aubergine-rode paprika dip

1 uur

1 djar

dip

Zo maak je het

1

Verwarm de oven voor op 180°C.

2

Snijdt de aubergine overlangs in 2 en vervolgens schuin in beide richtingen tot op de schil (maar niet erdoor). Je zou nu een ruitjespatroon moeten bekomen.

3

Giet de olijfolie over de aubergine samen met een snuifje zout. Zet in de oven voor 30 à 40 minuten.

4

Laat de aubergine enkele minuten afkoelen en schraap vervolgens het vruchtvlees eruit in een kom. 

5

Voeg 1 rode paprika en het fijngesneden teentje look toe samen met het sap van ½ citroen, de tahini, peper en zout.

6

Mix met een staafmixer tot een gladde massa.

7

Voeg toppings naar keuze toe, hier gingen we voor een notenmengeling van sesamzaadjes, hennepzaadjes en pijnboompitten.

8

Enjoy! 🍆