Gepekelde groenten

Ingrediënten:

  • ½ bloemkool
  • 2 wortelen
  • Water
  • 315ml appelciderazijn
  • 30ml ahornsiroop
  • 1el zout
  • 4el kruiden naar keuze (hier werd mosterdzaadjes, komijn en koriander gebruikt)

Tip: je kan ook andere groenten gebruiken zoals: radijzen, rode biet, wittekool, rodekool…

gepekelde groenten

Zo maak je het:

  • Was 2 grote Djars goed uit door ze te steriliseren of in de vaatwasmachine te steken. 
  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes en rasp de wortelen. Je kan de wortelen ook in repen schillen met een dunschiller.
  • Verdeel de groenten over de 2 Djars. De potten zouden volledig gevuld moeten zijn, snijd extra groenten bij indien dit niet het geval is.
  • Verdeel de appelciderazijn, ahornsiroop, zout en kruiden over de Djars. Leng vervolgens de pot aan met water zodat alle groenten ondergedompeld zijn.
  • Sluit de Djar en schud goed.
  • Zet in de frigo en laat trekken voor een nachtje.

TIP: De gepekelde groenten blijven voor minstens 3 weken goed wanneer ze in de frigo bewaard worden.

gepekelde groenten