Ingredienten:

  • Groenten (paprika, courgette, enz ..)
  • Tofu
  • Sushi rijst (kortkorrelige rijst)
  • Nori (zeewierpapier)
  • Rijstazijn
  • Sesamolie
  • Sojasaus
  • Specerijen: peper, paprika, knoflook, vegeta, sesamzaadjes en andere kruiden naar keuze

optioneel: een bamboe mat om gemakkelijk op te rollen en een rijstkoker 

 

vegan sushi
  • Kook de rijst volgens de richtlijnen op de verpakking of gebruik een rijstkoker, voeg een scheutje rijstazijn toe.
  • Roerbak de courgette en breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Je kunt ook wat veganistische roomkaas toevoegen om het romiger te maken.
  • Snijd al je andere groenten in stukken en bak ze zoals je wilt. Hier gebruiken we rauwe paprika maar je kunt ze ook roerbakken.
  • Snijd de tofu ook in lange dunne reepjes. Roerbak de tofu met wat sesamolie, sojasaus en andere favoriete kruiden. Voeg wat chili toe voor een kick.

TIP: snijd je groenten in lange reepjes, zo passen ze gemakkelijk in de sushirol.

 

bamboo sushi
  • Voor de dipsaus gebruikten we sojasaus, sesamolie, peper, paprikapoeder en knoflook. U kunt natuurlijk sojasaus gebruiken.
  • Als de rijst klaar is, laat je hem afkoelen. Je kunt altijd een klein beetje suiker aan de rijst toevoegen om hem een ​​beetje zoet te maken.
  • Vul 3/4 van de nori met rijst, druk goed aan. Voeg je groenten toe, niet te vol.
  • Rol de sushi op met een bamboemat.

 

TIP: Sushi snijden is het moeilijkste onderdeel van het maken van sushi. Gebruik een groot scherp mes en maak het na elke snede schoon met een warme doek.

Serveer de sushi en geniet ervan!

sushi knife