Chef Alisons favoriet:
THE SPRING DJAR ?
Ingrediënten voor 1 persoon
-100g krielaardappelen
-60g halloumi
-50g groene asperges
- 50g radijs
-½ sinaasappel
-30g gemarineerde rode ui
-Rode ui, rodewijnazijn, korianderzaad, venkelzaad
-Lente-ui
-Rucola
-50g Yoghurt-spinazie dressing met avocado
-50g volle yoghurt, hand spinazie,1/2 avocado, ½ citroen, peper, zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de krielaardappeltjes in een ovenschaal. Kruid af met peper, zout, tijm, rozemarijn en een goede scheut olijfolie.
- Bak de aardappeltjes 35-40 minuten gaar in de oven.
- Snijd de halloumi in plakjes van een cm dik. Bak kort in een hete grillpan tot een mooi, bruin korstje verschijnt.
- Bak de groene asperges in een (grill)pan met olijfolie, kruid af met peper en zout.
- Maak de radijsjes proper (ontdoe van wortel en kruin) en snijd in 4 parten.
- Schil de sinaasappel en snijd de partjes van een halve sinaasappel doormidden.
- Snijd 1 stengel lente-ui in ringen.
Voor de gemarineerde rode ui:
- Ontdoe de rode ui van de buitenste droge ringen en de kroon.
- Snijd in fijne ringen van 2 mm dik.
- Doe de ajuinringen in een pot.
- Voeg 10g koriander- en venkelzaad toe en overgiet met rodewijnazijn tot de ajuinringen onder staan.
- Laat minstens 15 minuten marineren.
De yoghurt-avocado - spinazie dressing:
- Mix 50g volle yoghurt met een handje spinazie, een halve avocado en een teentje look.
- Mix alles goed door tot je een gladde lichtgroene saus hebt.
- Voeg het sap van een halve citroen toe en kruid goed af met peper en zout.
Deel jouw creaties met #djarpower en #djartogether en geniet van je dag!
Samen op weg naar een gezonde levensstijl. ??✔️
Want good food = good mood!
We've got your back. ?