Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en deze kan je dus niet zomaar overslaan. Geen tijd om uitgebreid te ontbijten 's morgens? Geen probleem, wij geven alvast enkele receptjes voor een heerlijk ontbijt on the go.
Ontbijtjes on the go
Mango-chia pudding met kokos
Ingrediënten:
- 400 ml kokosmelk
- 1 grote rijpe mango of 2 tassen diepgevroren mango
- 6 eetlepels chizaadjes
- 1/2 eetlepel kurkuma (optioneel)
- Snuifje zeezout en snuifje peper (optioneel)
- 1 eetlepel limoen-of citroensap
Toppings:
- Vers fruit zoals kiwi, passievrucht, blauwe bessen, etc.
- Granola
- Kokos schilfers, goji bessen, amandel schilfers
Bereiding:
- Doe de kokosmelk in de blender samen met de mango, limoensap, zout, peper en kurkuma. Mix tot een smeuïg geheel.
- Doe de chiazaadjes samen in een mengkommetje samen met de mango/kokosmelk. Roer heel goed om met een lepel.
- Even rusten en opnieuw goed omroeren. (zo voorkom je klonters in je pudding).
- Dek af en plaats minstens 2 uur in de frigo. Idealiter een volledige nacht. Hoe langer je de pudding in de frigo zet, hoe smeuïger.
- Werk af met vers fruit, extra toppings zoals kokosschilfers of amandelschilfers en met enkele lepels granola.
TIP: Deze chia pudding blijft zeker 3 dagen goed als je hem goed afsluit en bewaart in een DJAR bv.
Je kan de kokosmelk perfect vervangen door amandelmelk, rijstmelk of een ander plantaardig alternatief.
Havermoutpap met appel, banaan en kaneel
Ingrediënten:
- ½ tot 1 tas havermoutvlokken
- 200 ml plantaardige melk zoals rijstmelk, havermelk, kokosmelk
- 1/2 rijpe banaan, in stukjes
- 1/2 appel, in stukjes
- 1 theelepel kaneel
- 2 snuifjes zout
Toppings (onze favorieten):
- 1 eetlepel pindakaas
- 2-4 eetlepels kokosyoghurt
- 2-4 eetlepels chocolade of speculoos granola
- Geroosterde amandelschilfers of kokosschilfers
- Handje blauwe bessen
Bereiding:
- Zet een kookpot op het vuur met daarin de havermout en de plantaardige melk, kaneel, appel en banaan en het zeezout.
- Zet op een laag vuurtje gedurende 2 minuten en roer geregeld om zodat het niet aanbrandt en aan je pot kleeft.
- Neem een kommetje (of een DJAR) en voeg jouw toppings naar keuze toe. Onze favorieten zijn cocosyoghurt, granola, verse blauwe bessen of een lepel pindakaas.
TIP: Indien je een chocolade versie wilt kan je gerust een lepel cacao poeder toevoegen. Up to you!
Zie zo, je hebt een powerontbijt dat je klaarstoomt voor een kickass dag. Let’s kick some ass today!
Tag ons in je creatie met #djarpower en #djartogether zodat wij het kunnen checken. Geniet ervan! 💛