Wat bedoelt ze daar precies mee? Wel, mindful eten en je dus even enkel op je lunch focussen (ook al is het maar voor een paar minuten) heeft tal van voordelen. Je kan een gezondere relatie met eten ontwikkelen, het zorgt voor een betere spijsvertering en je haalt meer voldoening uit je maaltijd. Je voedt dus niet enkel je lichaam, maar ook je geest!

Oké, let's get down to bussiness: wat mag er zeker niet in je lunch ontbreken?

✔ Magere eiwitten zoals gevogelte, vis, peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten), tofu of minimaal bewerkte zuivelproducten. Eiwitten zijn goed voor verzadiging, spierherstel en hebben verschillende metabolische functies. ✨
✔ Ga voor complexe koolhydraten in plaats van geraffineerde granen: volkorenbrood, bruine rijst, volkoren pasta of quinoa. Dat betekent meer vezels, vitaminen en mineralen en een lagere impact op je bloedsuikerspiegel. 📉 
✔ Groenten en fruit! Verwerk een verscheidenheid aan kleurrijke groenten en fruit in je maaltijd. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels.
✔ Gezonde vetten: avocado's, noten, zaden en olijfolie. Deze vetten zorgen voor essentiële vetzuren en helpen je bij de opname van vitamines. 🥑  

Vergeet niet: het is oké om hier en daar een hartig of zoet tussendoortje te eten, maar probeer ook hier waar mogelijk zelfgemaakte snacks te kiezen. Een stukje fruit, of liever wat rauwe groentjes met een lekkere dip? Een gouden tip: meal preperation! Je lunch op voorhand klaarmaken, in porties verdelen en gezonde tussendoortjes bij de hand hebben kan je helpen een goede routine op te bouwen. Heb je echt, echt, echt geen tijd? DJAR to the rescue!

Zeg hallo tegen onze tasty chicken DJAR!

✔ Vegetarisch kippenvlees: een goede bron van eiwitten, vezels en essentiële aminozuren.
✔ Zoete aardappel vol antioxidanten voor een beter zich, celgroei, een optimaal denkvermogen en een gezonde werking van je hart.
✔ Romige guacamole: boordevol gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamines en voedingsvezels die zorgen voor een gezond cholesterolgehalte en minder ontstekingen.
✔ Rode bonenpuree: een plantaardige eiwitbron vol folaat, ijzer, magnesium, kalium en zink die goed vult en helpt bij de spijsvertering.
✔ Geroosterde bloemkool: een uitstekende bron van voedingsvezels en vitamines die net zoals de puree helpt bij de spijsvertering en zorgt voor verzadiging. Daarnaast helpt bloemkool bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en helpt het chronische ziekten voorkomen!  
✔ Niet te vergeten: mosterd- en pompoenpitten. Met andere woorden: een mix gezonde vetten, antioxidanten, mineralen, vitamines en fytosterolen. Goed voor je hart, minder ontstekingen en een denkvermogen om de hele dag mee door te komen!

We know, de verleiding om van deze DJAR te blijven eten is groot, maar let op met overeten. Uiteraard zijn ieders individuele behoeften en voorkeuren anders, dus zoals je intussen weet: take a mindful minute, luister naar de honger- en verzadigingssignalen van je lichaam en wees lief voor jezelf!